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Curso de HSA – Setor das Carnes (Reciclagem)

Objetivo Geral: Revisão de conhecimentos e competências na reciclagem do Curso de HSA – Setor das Carnes.

 

Destinatários: Todos os colaboradores e responsáveis que manipulam produtos alimentares no setor das carnes para renovação do cartão de manipulador.

 
Objetivos Específicos

-  Saber e praticar padrões elevados de higienização pessoal e das instalações;

-  Dominar os requisitos de temperatura;

-  Conhecer os perigos alimentares e as formas de os prevenir;

-  Ter conhecimento da importância da formação profissional;

-  Conhecer as principais pragas e formas de controlo;

-  Identificar as características da carne tendo em conta a qualidade, a conservação e o estado da carne, assim como o seu acondicionamento;

-  Saber reconhecer as condições higiénicas de distribuição e venda de carnes;

-  Dominar os requisitos de conservação e temperatura;

-  Conhecer as regras de transporte e recepção de carnes;

-  Ter conhecimento integral do sistema de HACCP.  

 

 

Para mais informações contacte-nos ou preencha o Formulário

Telefone: 210 189 300

E-mail: formacao@grupocentralmed.pt

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