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Curso de HSA – Setor das Carnes

Objetivo Geral: Adquirir conhecimentos e competências na área de Higiene e Segurança Alimentar no Setor das Carnes.

 

Destinatários: Todos os colaboradores e responsáveis que manipulam produtos alimentares, no setor das carnes, que necessitem de cartão de manipulador.

 
Objetivos Específicos

 

 -  Saber e praticar padrões elevados de higienização pessoal e das instalações;  

 -  Dominar os requisitos de temperatura; 

 -  Conhecer os perigos alimentares e as formas de os prevenir;

 -  Ter conhecimento da importância da formação profissional;

-  Conhecer as principais pragas e formas de controlo;

-  Identificar as características da carne tendo em conta a qualidade, a conservação e o estado da carne, assim como o seu acondicionamento;

-  Saber reconhecer as condições higiénicas de distribuição e venda de carnes;

-  Dominar os requisitos de conservação e temperatura;

-  Conhecer as regras de transporte e receção de carnes;

-  Ter conhecimento integral do sistema de HACCP.

 

Para mais informações contacte-nos ou preencha o Formulário

Telefone: 210 189 300

E-mail: formacao@grupocentralmed.pt

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